Fællestræk og forskelle mellem linolie og vindruekerneolie

Med den konstante indsats for at bruge bedre ingredienser til madlavning har Linolie og vindruekerneolie vundet popularitet over hele verden. Opnået fra helt forskellige kilder er der nogle lighedspunkter mellem disse to olier. Samtidig er der nogle væsentlige forskelle, der gør dem nyttige på individuelle måder.

Hør- eller hørfrøolie fås fra hørplantefrøene, der først tørres ved modning. Druekerne- eller vindrueolie fås ved at presse frøene og skindet af druer. Udover madlavning er der mange yderligere anvendelser af hver af disse. Her er en detaljeret diskussion om forholdet mellem disse to olier.

Punkter af lighed:

Til at begynde med er begge klassificeret som flerumættede fedtstoffer. Som et resultat er de sundhedsmæssige fordele, de tilbyder, ret ens. Et andet almindeligt aspekt ved hørfrø- og vindruekerneolie er, at deres brændværdi er næsten den samme for enhver given mængde. Hvis man går videre, er ernæringsprofilerne for begge olier ens, selvom indholdet af forskellige komponenter kan variere.

For eksempel indeholder både hørfrø- og drueolie linolsyre, oliesyre, palmitinsyre, stearinsyre, palmitoleinsyre og alfa-linolsyre. Hver af disse gennemgår forskning for at forstå deres potentielle sundhedsmæssige fordele.

Hvordan adskiller de sig:

Når det kommer til indholdet af omega-3 fedtsyrer, fremstår hørfrø som en vinder over vindruekerneolie. I betragtning af vigtigheden af omega-3 fedtsyrer for kroppen, anses hørfrøolie for at være sundere end vindruer. Desuden er indholdet af alfa-linolsyre i hørfrøolie væsentligt højere end indholdet i drueolie.

Med hensyn til røgpunkt har drueolie meget højere værdi (216°C) sammenlignet med linolie (107°C). Som et resultat kan vindrueolie bruges til mange madlavningsmetoder, såsom stegning, friturestegning og sautering. Det lave røgpunkt af hørfrø- eller hørfrøolie begrænser dets brug til praksisser som dressing af salater.

Drueolie er kendt for sin lette smag, der hjælper andre ingredienser i en ret til at bevare deres smag. Hørfrøolie på den anden side har en stærk smag og lugt, der begrænser dens brug i meget små mængder under madlavning. Den nøddeagtige smag af denne olie kan overdøve smagen af andre ingredienser, hvis den bruges i overkant.

Andre anvendelser af vindruekerneolie omfatter kosmetik, da det bruges som en ingrediens til fugtighedscreme til huden og smøremidler til barbering. Olien bliver undersøgt for at indeholde visse komplekser, der kan vise sig at være i stand til at sænke dårligt kolesterol. Hørfrøolie bruges til en række formål. For eksempel bruges det som et malemedie på grund af dets evne til at binde olie. Spartelmasser og træbearbejdningsløsninger fremstilles også ved hjælp af olien.

Linolie er også nyttig til vedligeholdelse af cykeldele og også til behandling af læder. En række dyreplejeprodukter og industrielle smøremidler fremstilles også med denne olie som ingrediens. Både hørfrø- og drueolie har deres respektive fordele, der gør dem populære over hele verden.